中はふっくらジューシー！
焼き茄子のケッパーサラダ
材料（4人分）
- 茄子 ４本
- カッテージチーズ １／４カップ
- イタリアンパセリ 適量
- ●たれ
- ケッパーの酢漬け 大さじ１
- バルサミコ酢 大さじ１
- 醤油 小さじ1
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
つくり方
step.1
茄子は皮に縦に浅く切れ目を入れる。たれの材料をよく混ぜる。
step.2
バーナーの上に網を置き、1の茄子に焦げ目がつくまでしっかり焼き、皮をむく。
step.3
食べやすい大きさに切って1のたれと絡め皿に盛る。上にカッテージチーズとイタリアンパセリを飾る。
監修者：山戸 ユカ（料理研究家）
玄米菜食やアウトドア料理を得意とする。2013年秋に東京から八ヶ岳に移住し、レストラン「DILL eat,life.」をオープン。編集イベントユニットnoyamaとしても活動する。
著書に『1バーナークッキング』（大泉書店）、『保存食で体をととのえる』（家の光協会）など多数。noyamaの共著に『NATURE LESSON BOOK 外遊び＆外ごはんをはじめよう』（文藝春秋）など。
「DILL eat,life.」ホームページ： http://dilleatlife.com/