林檎の酸味がすっきり！
揚げかぼちゃと林檎のサラダ
材料（4人分）
- かぼちゃ １／４個
- 林檎 １／４個
- 揚げ油 適量
- （ドレッシング）
- 豆乳 １／２カップ
- 米酢 大さじ１
- 塩 小さじ１／２
- ブラックペッパー 少々
つくり方
step.1
かぼちゃは１センチ角、林檎はいちょう切りにする。ドレッシングの材料をよく混ぜる。
step.2
１のかぼちゃを１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
step.3
２のかぼちゃをよく油切りし、残りの材料と一緒によく混ぜる。
監修者：山戸 ユカ（料理研究家）
玄米菜食やアウトドア料理を得意とする。2013年秋に東京から八ヶ岳に移住し、レストラン「DILL eat,life.」をオープン。編集イベントユニットnoyamaとしても活動する。
著書に『1バーナークッキング』（大泉書店）、『保存食で体をととのえる』（家の光協会）など多数。noyamaの共著に『NATURE LESSON BOOK 外遊び＆外ごはんをはじめよう』（文藝春秋）など。
「DILL eat,life.」ホームページ： http://dilleatlife.com/