噛みしめると肉汁が広がる！
ジンジャーフライドチキン
材料（２人分）
- 鶏もも肉 1枚（約300g）
- 小麦粉 1/2カップ
- 片栗粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
- ●タレ
- 生姜 1かけ（すりおろす）
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 甜菜糖もしくはきび砂糖 小さじ1
つくり方
step.1
タレの材料をよく混ぜる。鶏肉を半分に切る。
step.2
鶏肉に1のタレを揉み込み、30分ほど置く。
step.3
2に片栗粉を混ぜた小麦粉を加えて手で混ぜ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。
※1と2の工程までを自宅で行なうと、より簡単に作ることができる。
監修者：山戸 ユカ（料理研究家）
玄米菜食やアウトドア料理を得意とする。2013年秋に東京から八ヶ岳に移住し、レストラン「DILL eat,life.」をオープン。編集イベントユニットnoyamaとしても活動する。
著書に『1バーナークッキング』（大泉書店）、『保存食で体をととのえる』（家の光協会）など多数。noyamaの共著に『NATURE LESSON BOOK 外遊び＆外ごはんをはじめよう』（文藝春秋）など。
「DILL eat,life.」ホームページ： http://dilleatlife.com/