たっぷり野菜がご飯に合う！
鶏と冬野菜のオイスター炒め
材料（２人分）
- 鶏胸肉 150g（一口大に切る）
- 長ネギ 1/2本（斜め切り）
- にんじん 1/8本（いちょう切り）
- カブ 1個（串切り）
- しめじ 1/4パック（小房に分ける）
- チンゲンサイ 1個（ざく切り）
- 片栗粉 1/4カップ
- 塩 少々
- ごま油 大さじ1
- ●タレ
- オイスターソース 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 小さじ1
つくり方
step.1
タレの材料をよく混ぜる。鶏肉に片栗粉をまぶす。
step.2
フライパンにごま油を熱し、1の鶏肉とチンゲンサイの葉の部分以外の野菜を並べて軽く塩をふる。蓋をして中火で蒸し焼きにする。
step.3
途中で炒め合わせ、材料に火が通ったら強火にし、チンゲンサイの葉とタレを加えて炒め合わせる。
監修者：山戸 ユカ（料理研究家）
玄米菜食やアウトドア料理を得意とする。2013年秋に東京から八ヶ岳に移住し、レストラン「DILL eat,life.」をオープン。編集イベントユニットnoyamaとしても活動する。
著書に『1バーナークッキング』（大泉書店）、『保存食で体をととのえる』（家の光協会）など多数。noyamaの共著に『NATURE LESSON BOOK 外遊び＆外ごはんをはじめよう』（文藝春秋）など。
「DILL eat,life.」ホームページ： http://dilleatlife.com/