甘いチャイで芯から温まる！
メープルチャイ
材料（２人分）
- 紅茶（アッサムCTCがあれば一番よい） 大さじ2
- 生姜 1かけ（すりおろし）
- カルダモン（あれば） 2個（軽く割る）
- 甜菜糖もしくはきび砂糖 大さじ4
- 水 1/2カップ
- 調整豆乳 2カップ
- ラム酒 小さじ1/2
つくり方
step.1
鍋に水と紅茶、カルダモンを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして茶葉が開くまでしっかり煮出す。
step.2
1に生姜と甜菜糖を加えて一煮立ちさせたら、豆乳を加える。
step.3
中火にし、沸騰直前で火を止め、茶こしで茶葉をこしながらカップに注ぐ。最後にラム酒を加える。
監修者：山戸 ユカ（料理研究家）
玄米菜食やアウトドア料理を得意とする。2013年秋に東京から八ヶ岳に移住し、レストラン「DILL eat,life.」をオープン。編集イベントユニットnoyamaとしても活動する。
著書に『1バーナークッキング』（大泉書店）、『保存食で体をととのえる』（家の光協会）など多数。noyamaの共著に『NATURE LESSON BOOK 外遊び＆外ごはんをはじめよう』（文藝春秋）など。
「DILL eat,life.」ホームページ： http://dilleatlife.com/