BBQとの組み合わせにぴったり！
秋野菜のマリネ
材料（４人分）
- かぼちゃ スライス２枚
- パプリカ赤 1/4
- パプリカ黄 1/4
- 茄子 2本（普通サイズなら１本）
- しめじ 1/2パック
- 塩コショウ
- ●マリネ液
- バルサミコ酢 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ３
- ※お好みでパセリを追加してもOK
つくり方
step.1
一口大にカットした野菜を素揚げする。きのこはさっと油を通す程度に。
step.2
１が熱いうちに混ぜ合わせたマリネ液に一晩漬けこむ。
タッパーなどに入れて当日はお皿に盛りつけるだけ！
監修者：風森 ひのこ（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。