見た目も香りも華やか！
白身魚とハーブのオーブン蒸し
材料（4人分）
- 白身魚 1尾
- ミニトマト（縦半分に切る） 10個
- 玉ねぎ（乱切り） 1個
- ズッキーニ（輪切り） 1本
- にんにく（みじん切り） 1片
- 白ワイン 100cc
- 水 100cc
- タイム 6枝ほど
- イタリアンパセリ 4枝
- レモン（輪切り） 1/2個
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
つくり方
step.1
白身魚は両面にしっかり塩をふり、大さじ3のオリーブオイルを熱してしっかり焼き色が付くまで焼く。ズッキーニも表面に焦げ色が付くまで焼く。
step.2
＜STEP.1＞につぶしたにんにくを加えて（オリーブオイルが少ないようだったら少量足す）、中火で熱して香りを出し、香りが出てきたら玉ねぎを入れ炒める。
step.3
ミニトマトと白ワイン、水100cc、タイムを加えたらひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調える。蓋をして20分ほど加熱したら、ざく切りしたイタリアンパセリ、レモンを添える。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。