女性にもうれしい！
鹿肉と焼き野菜のサラダ
栄養満点で低カロリー！とってもヘルシーな鹿肉を、野菜と一緒にいただきます。クリーミーなドレッシングとの相性も抜群で、前菜として活躍すること間違い無し！女性にもうれしい一品です。
材料（4人分）
- 鹿肉 150g
- ズッキーニ 1/2本
- パプリカ 1/2個
- アスパラ 2本
- ラディッシュ（スライス） 1個
- ベビーリーフなどお好みの葉物 適量
- 【ドレッシング】
- 白ワイン酢 大さじ2
- オリーブオイル 100cc
- マスタード 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
つくり方
step.1
ズッキーニ、パプリカ、アスパラは洗ってから丸ごと焼く。焼きあがったら一口大に切る。
step.2
白ワイン酢、マスタード、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。かき混ぜながら少しずつオリーブオイルを入れてとろみを出す。
step.3
スライスしたラディッシュと全ての野菜、薄く切った鹿肉のローストを和えて器に盛り付ける。この時、ベビーリーフを一番下に敷くと見た目が良くなる。最後にドレッシングをかける。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。