こってりチャーシューを鶏肉で！
炭火焼で鶏チャーシュー
ロール状に巻いた鶏もも肉を、炭火でじっくり焼いていく鶏チャーシュー。タレをつけながらじっくりと焼いていくことで、味がしっかり染み込みます。豚肉よりも脂身が少なく、いくらでも食べられてしまいそうな一品です。
材料（2人分）
- 鶏もも肉 2枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 【タレ】
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- にんにく（チューブ） 大さじ1
- 生姜（チューブ） 大さじ1
つくり方
step.1
鶏もも肉を平たく伸ばし、厚い部分は切り開いて厚さを均等にする。皮を外側にしてロール状に巻く。
step.2
＜STEP.1＞をたこ糸で縛り、皮全体にフォークなどで穴を数カ所開けて塩こしょうをふる。
step.3
中火程度で全体に焼き色がつくように火を通し、弱火に移す。
step.4
タレをハケで塗りながら全体に味をつける。転がしながら何度も弱火でじっくりと焼いていく。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。