レモン風味のさっぱりお肉料理
鶏肉のレモンホイル焼き
レモンの酸味が玉ねぎやピーマンなどの野菜の旨味とマッチ。紫玉ねぎやベビーコーンを入れることで、いつもとは少し違った彩りの料理が完成します。
材料（4人分）
- 鶏もも肉 250g
- ピーマン 2個
- 紫玉ねぎ 1/2個
- にんにく 2かけ
- レモン 1/2個
- ベビーコーン 3本
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
つくり方
step.1
鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうをふって下味をつける。
step.2
ピーマンは4等分、紫玉ねぎは1/2を4等分に、にんにくとレモンはスライスしておく。
step.3
アルミホイルに鶏もも肉とピーマン、紫玉ねぎ、にんにく、ベビーコーンを入れ、オリーブオイルを回しかける。 レモンを乗せてアルミホイルをしっかり閉じて中火で20分～肉に火が通るまでじっくり焼く。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。