ダッチオーブンで旨味を凝縮！
エビジャンバラヤ
ダッチオーブンで作る、スパイシーでボリューム満点の炊き込みごはん。お肉とソーセージの旨味、エビの出汁がお米にぎゅーっと染み込み、絶品！チリペッパーの量を調節してお好みの辛さに！
材料（4人分）
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 2個
- パプリカ 1個
- トマト 大1
- 有頭エビ 6尾
- ソーセージ 100g
- 鶏もも肉 1/2枚
- にんにく 2かけ
- 米 2合
- 水 300cc
- オリーブオイル 大さじ2
- 【調味料】
- パプリカパウダー 大さじ１
- オレガノ（ドライ） 小さじ１
- タイム（ドライ） 小さじ１
- クミンパウダー 大さじ1/2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- コンソメキューブ 2個
- チリペッパー お好みで
- 【飾り】
- ライム
- パクチー
つくり方
step.1
玉ねぎ、パプリカ、トマトはざく切りに、鶏もも肉とソーセージは一口大に切り、鶏もも肉に塩こしょうをする。
step.2
ダッチオーブンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにくを入れて香りを出したら、エビ、ソーセージ、鶏もも肉を焼く。エビは火が通ったら取り出しておく。
step.3
玉ねぎ、パプリカ、トマトを加えて炒めた後、野菜がしんなりしてきたら、お米、水、調味料を加えて中〜弱火で20分ほど炊く。
step.4
炊き上がったら一度かき混ぜて、粗みじん切りにしたピーマンを加え、エビをのせて10分ほど蒸らす。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。