簡単＆時短のさっぱり料理！
トマトのライスサラダ
調味料と具材を混ぜ合わせて、トマトの器に盛り付けるだけ。前日の残りごはんで簡単に作れるので、朝食にもおすすめ！調味料がないときはイタリアンドレッシングでも代用できます。
材料（4人分）
- 冷めたごはん 茶碗約2杯分（300g）
- ツナ缶 1缶
- トマト 4個
- 【調味料】※イタリアンドレッシングでも代用可
- 黒オリーブ 8個
- バジル（ドライ） 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワインビネガー 大さじ2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 【飾り】
- イタリアンパセリ
- ディル
- サラダ菜
つくり方
step.1
トマトをへたから2cmほどの厚さで切り、中身をスプーンなどでくり抜いた後、実を粗みじんに切る。へたの部分は蓋として使うのでとっておく。
step.2
輪切りにした黒オリーブ、冷めたごはん、油を切ったツナ、粗みじんのトマト、バジルを入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。
step.3
オリーブオイル、白ワインビネガーを加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえた後、くり抜いたトマトの中に盛り付ける。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。