塩ダレでさっぱり！
きのこどっさり塩ダレ焼きそば
BBQやキャンプで締めに食べることの多い焼きそばを、きのこいっぱいの秋テイストにアレンジ。大きめに切られたきのこの食感と塩ダレの相性が抜群。調理工程もシンプルなので、焼きそばの新定番レシピとして、ぜひ試していただきたい一品です。
材料（2人分）
- まいたけ 1房
- エリンギ 2本
- 焼きそば用麺 2玉
- にんじん 1本
- サラダ油 大さじ1
- 【塩ダレ】
- 鶏ガラスープ 大さじ1
- レモン汁 小さじ2
- 酒 小さじ2
- 水 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- にんにくチューブ 2cm
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/2
- 【飾り】
- かいわれ お好み
つくり方
step.1
まいたけはほぐし、エリンギは縦四等分、大きかったらまた二等分に切り、にんじんは短冊切りにする。
step.2
鉄板もしくはフライパンにサラダ油を熱し、にんじんを炒める。少し火が入ったらまいたけ、エリンギを入れてさっと炒める。
step.3
焼きそば用麺を入れて大さじ2ほどの水（分量外）を回し入れてときほぐし、混ぜておいた塩ダレを入れて焼き絡める。最後に、お好みでかいわれを散らす。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。