アジとディルとレモンのマリアージュ！
アジのハーブホイル焼き
アジの腹にたっぷりと香草のディルを入れて香り付けしたものを、あさりと一緒にアルミホイルで蒸し焼きに。レモンのさっぱり感にアジやあさりのダシがほどよく絡み合う、上品な味わいの一品です。
材料（2人分）
- アジ 1尾
- あさり 10個程度
- ディル 5枝
- ローズマリー 2枝
- 塩 少々
- こしょう 少々
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ2
- レモン 2枚（輪切り）
- 【飾り】
- ディル（分量外） 適宜
つくり方
step.1
下処理したアジの腹をよく水洗いして水気を取る。アジの腹に切り込みを入れて開き、中にディルを詰める。
step.2
アルミホイルの上にアジをのせ、塩、こしょうを両面にふり、身の上にスライスしたにんにくと輪切りレモン2枚をのせる。オリーブオイルを回しかけ、あさり、ローズマリーをのせて、アルミホイルを包む。
step.3
炭火で20分ほど、じっくりと焼く。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。