お手軽だけど、味は一級品！
手軽に燻す王道スモークチキン
鶏もも肉に塩とこしょうをふり、燻すだけ。燻しながらじわじわとお肉に火を通していきます。調理工程はシンプルながら、味わいは熟成ハムのよう。調理後少し時間を置くと、味と香りがより引き締まります！
材料（4人分）
- スモークチップ（サクラ） ひと握り
- 鶏もも肉 1枚
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 【飾り】
- レモン お好み
- ローズマリー お好み
- タイム お好み
つくり方
step.1
鶏もも肉に塩とこしょうを強めにふって揉み込み、20分ほど置いておく。出てきた水分をよく拭き取り、30分ほど乾燥させる。
step.2
チップを敷いた燻製器を火にかけ、煙が出てきたら鶏もも肉を入れて温燻（50度〜80度）で30〜40分燻す。10分おきにチェックして、水分が出ているようなら拭き取り、燻す。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。