甘辛こってり＆牛肉のペアにハズレなし！
こってり照り焼き牛ステーキ
ひと口大の牛肉に甘辛な照り焼きダレに絡めた、ナイフ要らずの食べやすいステーキ。しっかりした味付けのおかげで、奮発したお肉でなくてもおいしくいただけます。当日の調理が楽になるので照り焼きダレは前日に準備しておくのがおすすめ。
材料（4人分）
- 牛ステーキ肉 500g
- にんにく 3〜4片
- サラダ油 適量
- 【照り焼きダレ】
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 赤唐辛子1本
つくり方
step.1
牛ステーキ肉をひと口大に切り分け、にんにくを粗みじん切りにする。牛ステーキ肉の部位はサーロインでも肩ロースでもお好みでOK。
step.2
よく熱した鉄板にサラダ油をひいて牛ステーキ肉を焼き、その脇でにんにくも同時に炒める。
step.3
混ぜ合わせておいた照り焼きダレをかけ回して、照りが出るまで煮詰めながら肉に絡める。鉄板の温度が低いと“照り焼き”ではなく“照り煮”になってしまうので注意。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。