時短＆揚げ油要らず！
冷凍ポテトでつくるアンチョビポテト
アンチョビのコクとローズマリーの香りを効かせることで、まるでバルやビストロのフライドポテトのような風味に！一度揚げてある冷凍ポテトを使うから時短になるうえ、油も最低限の量で済むのでキャンプにピッタリです。
材料（4人分）
- 冷凍フライドポテト 300g
- アンチョビフィレ 2〜3尾
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ2
- フレッシュローズマリー 2枝
- こしょう 適量
つくり方
step.1
にんにくをみじん切りにして、アンチョビフィレを2〜3mm幅に切り分ける。アンチョビはチューブ入りのペーストでもOK。
step.2
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、アンチョビフィレ、冷凍フライドポテトを入れる。にんにくが焦げないよう弱〜中火で火を加えながら、じっくりポテトに焼き色をつける。
step.3
ポテトがきつね色になったらローズマリーを入れてこしょうを振り、ザックリと混ぜ合わせる。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。