コリコリ＆シャキシャキが癖になる！
砂肝とネギのポン酢あえ
砂肝のコリコリと玉ねぎ＆長ねぎのシャキシャキのハーモニーが癖になる、大人のおつまみ。２種類のネギとポン酢、ゆずが生み出すさっぱり感に、七味のピリっとした辛さがアクセントを加えます。設営を終えた後の「まずは一杯」のお供にぜひ。
材料（4人分）
- 砂肝 100g
- 玉ねぎ 大1/4玉
- 長ねぎ 1/4本
- 料理酒 大さじ1
- ポン酢 大さじ4
- ゆずの皮 適量
- 七味唐辛子 適量
つくり方
step.1
銀皮を取り除いた砂肝を好みの大きさにスライスする。
step.2
玉ねぎを薄切りにしたら水にさらして、長ねぎを小口切りにする。
step.3
分量外の水を張った鍋に料理酒を入れて沸かし、砂肝を茹でる。水気をしっかり切った砂肝と玉ねぎ、長ねぎをポン酢であえたら、お好みでゆずの皮をちらし、七味唐辛子をかける。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。