さっぱりしたソムタム風のサラダ！
いんげんのソムタム
材料（4人分）
- いんげん 20本
- パクチー お好みで
- ●たれ
- 甜菜糖（もしくはきび砂糖） 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- ナンプラー 小さじ1
- 干しエビ 大さじ2
- ピーナッツ 大さじ2
- にんにく 1/4かけ（みじん切り）
つくり方
step.1
いんげんは固めに茹でてザルにあげ、冷ます。(1)
step.2
たれの材料のにんにくはみじん切りにし、他の材料とよく混ぜる。(2)
step.3
（1）と（2）を和える。
監修者：山戸 ユカ（料理研究家）
玄米菜食やアウトドア料理を得意とする。2013年秋に東京から八ヶ岳に移住し、レストラン「DILL eat,life.」をオープン。編集イベントユニットnoyamaとしても活動する。
著書に『1バーナークッキング』（大泉書店）、『保存食で体をととのえる』（家の光協会）など多数。noyamaの共著に『NATURE LESSON BOOK 外遊び＆外ごはんをはじめよう』（文藝春秋）など。
「DILL eat,life.」ホームページ： http://dilleatlife.com/