暑い日にビールと一緒に食べたい！
エビとパプリカのオイスター炒め
材料（4人分）
- ブラックタイガー 12尾
- パプリカ 赤、黄、各1～2個
- しめじ 1パック
- いんげん 6本
- ごま油 大さじ1
- 塩こしょう 少々
- オイスターソース 大さじ2
つくり方
step.1
ブラックタイガーは殻と背わたを取り、パプリカは乱切り、しめじは小房に分け、いんげんは半分に切る。（1）
step.2
フライパンにごま油を熱し、（1）のブラックタイガーを加えて中火で炒める。
step.3
エビの色が赤くなったらパプリカとしめじも加えて蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら調味料で味をととのえる。
監修者：山戸 ユカ（料理研究家）
玄米菜食やアウトドア料理を得意とする。2013年秋に東京から八ヶ岳に移住し、レストラン「DILL eat,life.」をオープン。編集イベントユニットnoyamaとしても活動する。
著書に『1バーナークッキング』（大泉書店）、『保存食で体をととのえる』（家の光協会）など多数。noyamaの共著に『NATURE LESSON BOOK 外遊び＆外ごはんをはじめよう』（文藝春秋）など。
「DILL eat,life.」ホームページ： http://dilleatlife.com/